測定原理：

光線自一種透明介質進人另一透明介質時，由于光線在兩種介質中的傳播速度不同,使光線在兩種介質的平滑界面上發生折射。常用的折光率系指光線在空氣中進行的速度與在供試品中進行速度的比值。

物質的折光率因溫度或人射光波長的不同而改變，透光物質的溫度升高,折光率變小;人射光的波長越短,折光率越大。

實驗目的：

測定折光率可以區別不同的油類或檢查某些藥品的純雜程度，

測定方法：

采用鈉光譜的D線(589.3nm)測定供試品相對于空氣的折光率，測定用的折光計須能讀數至0.0001，測量范圍1.3-1.7,如用YJ-8600D全自動折光儀或與其相當的儀器,測定時應調節溫度至20℃士0.5℃(或各品種項下規定的溫度),測量后再重復讀數2次,3次讀數的平均值即為供試品的折光率。

應用領域：

廣泛應用以石油工業、油脂工業、制藥工業、食品工業、日用化工工業、制糖工業等、也是學校及相關科研單位的常用設備之一。